開心果加入藜麥和大豆作為動物蛋白的替代品，此舉受到素食主義者和希望遠(yuǎn)離動物蛋白的人們的喜愛。此外一項(xiàng)研究顯示，開心果中蛋白質(zhì)含有人體所需9種必需氨基酸，這意味著開心果中所含的蛋白質(zhì)也屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，也可以作為膳食優(yōu)質(zhì)蛋白的一個(gè)來源，此項(xiàng)研究所用到的開心果均產(chǎn)自美國。對于那些想要攜帶方便且不需要烹飪的完全蛋白的人們來說，這是一個(gè)好消息。